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苹果种子和生长为胚囊发育而成。苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育中，种子果肉生长，所以授粉良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和授粉。
苹果果实在整个生长发育都能摄入钙。套袋前，果实能够吸收整果钙量的20%左右；7、8月份对照果实的整果钙吸收量为66.1%，而套袋果实为73.8%；此外在成熟期仍有一定量的钙素吸收。去袋后，套袋果实的钙吸收量高于对照果实。
苹果一定要选好园地和做好修剪，通风透光和叶幕层合理，才能避免前述弊端。苹果对土壤的要求不严，粘土、砂土、壤土均可，但以土层深厚、土壤疏松肥沃的砂质壤土好。土层浅薄、石砾过多的粘重土壤，须改良后方可种植。
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