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供应食品级豆腐王厂家 豆腐王厂家,豆腐添加剂 河南莱晟

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河南莱晟生物工程有限公司

5年

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河南郑州

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产品属性




品名称:葡萄糖酸内酯  豆腐王


规格:25kg一桶*25kg一袋

 

性状:本品为白色结晶或结晶性粉末,有时略微有些臭味。味道开始甜,后来呈略微酸味。

 

俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。

 

  传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现在有了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。

 

用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高。

 

  葡萄糖酸内酯一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于.

 

用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。

 

 

 


用途

用法

蛋白凝固保鲜

豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克

奶酪牛奶重量的0.25-0.3%


面包蛋糕蓬松

内酯和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%

畜禽产品助色防腐

0.25-0.3%比例

鱼虾保鲜

使用量0.1g/kg

香肠鱼糜

使用量3.0g/kg

饮料调味产气

内酯和小苏打(2:1)适量加入



型号
类别 食品添加剂
有效物质含量 99.99%
主要用途 豆腐王
品牌 莱晟
执行标准 国标
CAS
规格 1*25kg
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