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食品级TG酶 生产厂家谷氨酰胺转氨酶 食品级酶制剂食用TG酶

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河南莱晟生物工程有限公司

5年

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河南郑州

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谷氨酰胺转氨酶

英文名称:Glutamine transaminase

别名:转谷氨酰胺酶

氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质

TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐,生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。


型号
类别 TG酶
品牌 莱晟
酶活力 10万
酶活力保存率 99
砷含量 0
有效物质含量 99%
重金属 0
产品规格 1*25kg
CAS
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