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河南莱晟生物工程有限公司

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河南郑州

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产品属性


净含量:1*25kg

使腐竹、豆皮产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、等物理特性,使产品增筋、易复水;改善豆腐的口感,使豆腐挺硬筋道,质地密实有咬劲,柔韧有弹性,表面干爽,久煮不烂。
适用范围:
适用于各种腐竹、油皮等豆制品的增筋。
添加量:
100斤大豆(以干豆计)添加0.1-0.3斤的增筋剂(客户也可根据工艺实验确定添加量)
使用方法:
先把增筋剂用水化开(用冷水或降至室温的清浆按1:10的比例溶解,溶解后要搅拌均匀),然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆(若是采用石膏可与增筋剂掺到一起化成水)。豆脑上包破脑稍微轻点,压榨的时间比过去稍短点。使用豆腐增筋剂时一定要先多做小样试验,已确定添加量和看看试验效果如何,再大批量生产,以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同,添加量也不一样。 




型号
类别 食品级
有效物质含量 99.99%
主要用途 食品增筋
品牌 莱晟
执行标准 国标
CAS
规格 1*25kg
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