西门塔尔牛原产于瑞士，是世界 的乳、肉兼用牛品种。引入到我国以后，主要作为杂交父系使用，对改良我国各地的地方品种效果非常明显，尤其与本地黄牛杂交后，更是生产出在适应力、抗病力、抗逆性，以及生产性能等方面都比亲本有所提高的杂种后代。所谓“安居才能乐业”，西门塔尔牛的人工养殖中， 个环节就是给他们建造一个舒适的家。牛舍的基本要求是通风干燥，卫生清洁，冬暖夏凉。西门塔尔牛一般采用舍饲进行养殖，饲喂、挤奶都在牛舍里进行。一般设计成半封闭式牛舍。在牛舍内沿着房屋的纵轴布置一排牛床。牛舍外要设运动场，可让牛在运动场上自由活动。运动场面积约为牛舍面积的2-3倍。

4代以上西门塔尔牛好。

1、要看体型，一般头大，四肢粗壮，后背扁平的西门塔尔牛都是高代次种牛。

2、要看花斑，全身都是黄白花斑，基本保证的4代以上西门塔尔牛，这些都是看外表得出结论。

3、要了解系谱，系谱就是理性分析肉牛代系血统，正规育种基地都会有。

具体养牛成本总体分析如下

一，养牛场建设成本，建设规模化、规范化养牛场，1000头规模的前期投资在300-500万，建设成先进化，科学化的肉牛养殖场。

二，购买肉牛犊成本，引进1000头西门塔尔牛，小牛犊400-450万，引进杂交或是鲁西黄牛240-300万，夏洛莱牛500万。

三，从肉牛犊到出栏期间饲料成本，没头肉牛每天需要的饲料平均在3-4元，那么育肥10个月在120万。

四，工人工资和电费成本，1000头肉牛安以上建设设计机械化需要5人，每月按2000元计算是12万，加上电费5万。

五，兽药与疫苗成本，按每头牛10元计算是一万元。

体计算1000头肉牛总体投资预算在1000-1200万元，出去国家对规模化规范化养殖补贴自己投入大概400-700万左右，每头牛每年的净利润在3000-5000元，育肥牛每年纯收入在4500左右。当然根据饲料价格和肉牛市场价格不同，预算的利润也就不同，根据市场而定出的利润为准确。

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西门塔尔牛是草食性反刍家畜，属于哺乳纲偶蹄目牛科牛属。鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。20世纪80年代以前是当地农户的重要的役用牛，是当时重要的生产资料，后随着农业机械化的逐渐普及而退出。鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉，是世界上 的肉用品种牛之一，已经列入畜禽遗传资源重点保护品种名录。

种公牛的饲料：根据种公牛营养需要的特点，饲料应营养全面，适口性好，易消化，精、粗、青饲料要搭配合理，日粮体积不宜过大，质量差的粗饲料应少喂，以免造成营养不良。每天饲喂三次，每次都是先喂青草或干草，然后喂精料。每公斤体重每天喂精料0•4—0•6公斤。种公牛配合精料配合大致是大麦、玉米30％，糠麸类35％，豆饼、油饼25％，鱼粉、血粉5％，骨粉3％，食盐2％。

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