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规格: 定制
我国是 生产和消费大国，不仅鲜肉市场庞大， 制品深加工市场规模也非常可观。有机构预计，到2020年，国内 深加工产量将达到2450万吨。伴随着 制品深加工市场的扩大，企业对 解冻的需求也将进一步提升。如今，食品科技发展迅速， 解冻技术也在持续进步中。
新鲜 保质期短，在仓储和运输时，多采用冷冻的形式。尤其是近两年，国内生猪市场波动较大， 深加工企业的囤肉现象比较普遍，冷冻储存 成为肉制品加工企业刚需。 冷冻后易于保存，但当其需要进行加工时，就需要先对冷冻 进行解冻才能进行下一步加工。
解冻可以看作是冻结的逆过程，能使冻结肉中的冰晶融化并被肉吸收，从而使肉恢复到冻结前的新鲜状态。解冻方式对肉的品质有着直接的影响，在块状肉的解冻过程中，用水解冻是比较传统的解冻方式之一。水解法主要分为三种：静水解冻、流水解冻和喷淋解冻。水解法能够很好地保持肉品的系水力，解冻损失率也较低，但产生的工业废水较多，解冻速度也相对比较慢。
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