【苹果酸钠食品级苹果酸钠价格英瑞达厂家库存现货】价格_批发_厂家_参数_图片_防腐剂

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苹果酸钠食品级苹果酸钠价格英瑞达厂家库存现货

¥25.00

1-999千克

¥20.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 1000000千克

南通英瑞达生物科技有限公司

采通通 4 年资质认证实名企业

5年

经营年限

江苏南通

所在地区

9.6

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产品属性

苹果酸钠食品级江苏南通英瑞达厂家库存防腐剂

产品名称：苹果酸钠

英文名称： Sodium malate

CAS NO: 207511-06-6

分子式： C4H4O5Na2·H2O

分子量： 196.06

产品型号：食品级

产品性状：苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。

适用说明：苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果较好，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。