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产品规格
可售数量: 99999千克
5′-肌苷酸二钠(肌苷酸钠、IMP)
含量:99%
标准:食品级
性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末,平均 含有7.5个分子的结晶水。无臭,有特殊滋味。阈值0.012%。不潮解。熔点不明显,180℃时呈褐色,230℃左右时分解。性稳定,在一般食品加工条件下(pH值为4~7)、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1:7,即有明显增强鲜味的效果)。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml,20℃),水溶液呈中性。天然品存在于鲔鱼等中。
用途:调味剂 增鲜剂。
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15638192939
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156-38192939
食品级肌苷酸二钠 莱晟优质供应 食用肌苷酸二钠
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