- 产品
- 详情
- 推荐
收藏
¥10.00
1-24公斤
¥9.00
25-999公斤
¥8.00
≥1000公斤
产品规格
可售数量： 9865656公斤
一、简介
别名：脱盐乳清粉
英文名称：demineralised whey powder
CAS号：见包装
二、性状
白色或米黄色。少量乳清粉加入60℃水中，水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有淀粉，则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并伴有美拉德反应发生，这将会减弱乳清粉，还有可能会影响乳清粉的适口性，也有可能是贮存期过程，乳清粉发生变质所致。
三、用途
脱盐乳清粉的生产设备与奶粉相似。乳清要经过电渗析和/或离子交换，使物质含量降低90%。脱盐后的乳清被蒸发浓缩到总固体含量58%，随后迅速冷却，以使尽可能多的乳糖转化成为精细的晶体。冷却后的乳清浓缩物被喷雾干燥，不过，由于喷雾干燥的过程太快，乳清浓缩物中的乳糖没有足够的时间结晶，而以吸湿状态被干燥。含有75%的乳糖，因此结晶不足将导致脱盐乳清粉在潮湿条件下变得发粘。解决办法之一就是先让尽可能多的乳糖以α单水合物形式结晶，这种晶体不吸湿。
-
15662658391
-
0531-82066716
脱盐乳清粉 食品级脱盐乳清粉 脱盐乳清粉厂家现货供应 丰泰
¥ 8.00 ~ ¥ 10.00
¥8.00
9865656公斤可售
询价单发送成功～