• 产品
  • 详情
  • 推荐
琼脂食品级厂家 莱晟优质供应 食品添加剂 食品增稠剂 食用琼脂

收藏

¥90.00

100-499千克

¥70.00

500-999千克

¥60.00

≥1000千克

产品规格

可售数量: 99999千克

河南莱晟生物工程有限公司

5年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

综合评分

图文详情
产品属性

 

  琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作培养基。为什么叫琼脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。

 1 【产品特点】

      琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基,可用以进行高温培养而不熔化,在凝固之前接种时,也不致将培养物烫死。因此,琼脂是制备各种生物培养基中应用广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度,通常是液体培养基的1~1.5%。

优质琼脂的特征

   2  体干。色白亮、洁净透明度高,弹性大,坚韧,牢度强。

 劣质琼脂的特征

    色黄且乌暗。不透明,弹力弱,干硬较脆,不坚韧。

 假琼脂的特征

    外观白而没有光泽,杂质含量高,透明度很差(注:l%浓度的水溶液溶解后,可发现大量的水中不溶物)。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右,它很快就吸水膨胀复原,而真琼脂没有这种现象。

 3【产品用途】

      琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。

     1.果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。

琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。

其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好,流动性好,口感爽滑无异味。

     2.果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。

     3.肉类罐头、肉制品:用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

     4.八宝粥、银耳燕窝、羹类食品:用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。

     5.凉拌食品:先将琼脂洗净,用开水冲泡让其膨胀,捞起加入调配料即可食用。

     6.冻胶布角糕:以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖,可制得透明的强弹性凝胶。

     7.果冻:以琼脂作悬浮剂,参考用量为0.15-0.3%,可使颗粒悬浮均匀,不沉淀,不分层。

     8.其他工业:啤酒澄清剂、以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清

 

主要有效成分 琼脂
级别 食品级
有效物质含量 99%
主要用途 食品增稠剂 稳定剂
品牌 莱晟
产品规格 1*25kg
执行标准 国标
CAS
储存条件 阴凉干燥
保质期 720
好货推荐

店铺

收藏

联系

在线咨询
网站也是有底线的
联系电话
  • 15638192939

  • 156-38192939

联系时请说明
信息来自搜好货网

琼脂食品级厂家 莱晟优质供应 食品添加剂 食品增稠剂 食用琼脂

¥ 60.00 ~ ¥ 90.00

规格
价格/数量
无规格

¥60.00

99999千克可售

询价单发送成功~

电话联系
立即询价
发送询价
完成
图形验证码
点击图片刷新验证码