冻肉绞肉机依靠螺旋杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使用孔板与铰刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒块状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。适应大、中、小型肉食品加工厂，绞肉机的螺杆，网眼及刀片具有特别的结构，使得加工的肉粒温升低，颗粒清晰等特点，是肉类制品加工的设备。

与产品接触部分全部采用不锈钢材料制作，结构设计易于拆卸清洗，符合食品卫生要求。可将未经解冻的肉块直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料升温小，利于产品保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期的准备工作。由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18℃下块状冻肉，鲜肉也可加工。设备不损害肌肉纤维组织结构。减少肉的营养成分和蛋白的损失，。用户可根据工艺要求，选配不同规格的孔板，加工出理想的肉馅，以满足不同肉制品的加工需求。 结构设计易于拆卸清洗，进料通畅、生产效率高。