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西葫芦别名美洲南瓜，一年生草本植物。西葫芦的根系发达，侧根多水平分布，分布直径1.5米左右，主要根群分布深度10-30厘米，主根入土深达2米，其吸收能力很强。较耐旱、耐瘠薄。西葫芦茎蔓生，中空，分长蔓和短蔓两种。长蔓性品种，蔓长可达4米，较晚熟，抗热、抗寒力差。短蔓性品种，蔓长0.5米,早熟,较耐低温。
(1)、温度：
西葫芦在瓜类蔬菜中属不抗高温而耐寒的一类。种子发芽的 适温度为25-30度，低于12度不能发芽，15度时发芽缓慢。生育期适宜的温度是15-29度。15度以下生长受抑制，10度以下停止生长。开花结果期以22-25度为宜，15度以下落花多，结果不良，32度以上的温度，花器官不能正常发育，而且易发生病毒病，40度以上生长发育停止。
（2）光照：
西葫芦属短日照作物，要求较强的光照，但比较耐弱光。苗期较短的日照有利于降低雌花的节位和雌花的形成。在结瓜期晴天多、强光照，有利于早熟和高产。在弱光条件下化瓜较多。
（3）湿度：
西葫芦的根系吸收力较强，较耐旱，但由于水平根系多，叶片大，蒸腾作用强，地上部需水量大，所以对土壤水分的要求较严格。
一般要求土壤湿度为 持水量的85%。生育前期高温干旱极易发生病毒病，生育后期空气湿度太大易发生百粉病。
（4）土壤：
西葫芦对土壤的要求不甚严格，在粘土、沙壤土中均可栽培。但以有机质丰富，疏松肥沃的沙壤土中更有利于早熟丰产。
一、品种选择
春季设施栽培的西葫芦品种应选择株型紧凑，雌花节位低，耐寒性较强，短蔓型的早熟品种。
适合设施栽培的国内品种有早青一代，银青西葫芦，西葫芦长青王，早抗30，国外引进的较好品种有阿多尼斯9805西葫芦，黑美丽，曼谷绿二号，灰采尼等。
早青一代山西省农科院蔬菜所育成，是全国种植面积大的西葫芦优种。该品种结瓜性能好，雌花多，瓜码密，早熟，耐低温能力强，一般第五节开始结瓜，可同时结3-4个瓜。瓜长圆筒形，嫩瓜皮浅绿。叶柄短，开展度小，主蔓短，蔓长33厘米左右，适于密植，亩产5000公斤以上。植株矮生型，株型矮小，节间短，适宜密植。早熟种，长势强，结瓜性能好，可同时结瓜2-3个。前期结瓜性好且集中，瓜条生长速度快，产量高。嫩瓜皮色浅白偏绿，瓜皮表面滑润有光泽。抗病毒病和百粉病。品质佳，口感脆嫩。平均亩产可达6000公斤。特征特性：植株矮生，节间短，株型紧凑，适合密植。极早熟，瓜长筒形，瓜形指数3.3，瓜条顺直，颜色嫩绿，光泽度好。抗病毒病，前期结瓜多而集中，产量高，品质佳，商品性好。
二、栽培要点：适于春秋保护地和露地栽培。株、行距40*80厘米，亩栽2000-2200株。由于前期座瓜早而多，要求重积肥，早追肥，促植株早发棵结瓜后及时采摘。
三、整地定植。西葫芦春季栽培应提前半个月扣膜，深翻土壤并施入肥料，每667平方米施用腐熟厩肥5000～6000kg，过磷酸钙50公斤，复合肥30～40kg，肥料2/3撒施，1/3沟施，做成畦高为25cm的高畦，并覆盖地膜。2月中下旬选晴头寒尾的晴天上午进行定植，定植后浇水，立即覆土，移苗深度以苗坨表土与畦面相平为宜。植后如果温度较低，要及时覆盖小拱棚，必要时还可外加草苫等防寒设施。
西葫芦的种植方式有两种，一种方式是大小行种植，大行80cm，小行50cm，株距45～50cm；另一种方式是等行距种植，行距60cm，株距50cm，每666.7平方米定植2000～2200株。定植后如果温度较低，要及时覆盖小拱棚，必要时还可外加草苫等防寒设施。
（1）温度管理。
定植后的缓苗阶段不通风，密闭以提高温度，促使早生根缓苗。缓苗期间白天棚温应保持25～30℃，夜间18～20℃。
缓苗后将温度适当降低，白天将棚温控制在20～25℃，夜间12～15℃，以促进植株根系发育，有利于雌花分化和及早坐瓜。坐瓜后适当提高温度，白天维持在22～26℃，夜间15～18℃，以促进瓜的膨大。进入结瓜盛期后，气温逐渐升高，要逐渐加大通风量，延长通风时间，白天温度不宜超过30℃。
（2）肥水管理。
一般缓苗期间不浇水，如果定植时浇水不足，可根据土壤墒情浇一次小水。缓苗后到根瓜坐住前要控制浇水。当根瓜坐住后浇一次水，并随水每667平方米追施尿素或复合肥10～15kg。进入结瓜盛期后要根据天气情况和土壤墒情及时浇水，一般每7～10天浇一次水，每次随水追施尿素或复合肥10-15kg。浇水尽量选择在晴天上午进行，浇水后要注意通风降湿，有条件的尽量采取滴灌和膜下暗灌方式进行。
（3）植株调整与保花保果。
由于春季设施栽培均选用矮生的早熟品种，生长过程中一般不需要进行吊蔓与绑蔓工作，生长过程中应及时摘去老叶、病叶和黄叶。春季由于气温低，加上设施的阻碍作用，传粉昆虫很少，而西葫芦的单性结实能力又很差，导致春季设施栽培常因授粉不良而造成落花或化瓜，生产上可用30～40ppm的防落素涂抹雌花花柄进行保果。
四、病虫害防治
西葫芦设施栽培的主要病害是病毒病、百粉病、灰霉病，主要虫害是蚜虫、百粉虱等。
五、采收
西葫芦以食用嫩瓜为主，一般开花后7～10天即可采收0．5kg重的嫩瓜，及时采收，可促进上部幼瓜的发育膨大和茎叶生长，有助于提高早期产量，特别是根瓜的采收要早，一般根瓜达到0.25kg即可采收，采收过晚会影响 瓜的生长。进入结瓜盛期后，瓜的采收可根据植株长势而定，长势旺的植株适当多留瓜，留大瓜采收，徒长的植株适当晚采瓜；而对于长势弱的植株则相反。也可根据市场行情价格看好时适当提早采瓜。
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