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湖北黄梅豆粑绿豆丝豆折豆饼农家手工制作传统美食

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豆粑以绿豆、大米为主要原料。绿豆和大米充分浸泡后磨碎成浆，在锅里加热摊成皮。摊好皮后有两种做法：1、保持豆皮卷的湿润，即刻上市销售，我们称为新鲜豆粑。2、将皮卷起切丝，然后晾晒，我们称为干豆粑。豆粑在我们老家属于主食替代品，跟面条地位相当。吃法跟面条也一样，无非就是炒着吃或者煮着吃，炒豆粑的时候一定要放入青蒜同炒，煮豆粑的时候一定要放入猪油。若不注意这两个细节，做出的豆粑就不能惊艳我们的味蕾，也无法让离家的人儿如此念念不忘。

豆粑是黄梅民间流传几百年的一种传统食品，味道鲜美，色泽微黄，口感柔嫩，以黄梅田野种植的谷物为主要原料，粗粮细作，黄梅豆粑限度地保留了谷物中的膳食纤维、植物脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素族群及磷、铁、锌、钙、核黄素等微量元素，具有极高的药食保健价值。

豆粑食用方便，可以炒，蒸，焖，煮。