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藕粉食品级生产厂家 莱晟优质供应纯藕粉 莲子粉

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河南莱晟生物工程有限公司

5年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

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产品属性


藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。

1. 磨浆:将鲜藕洗净,除去藕节,置于打浆机或石臼中捣碎,再加清水用石磨磨成藕浆。

2. 洗浆:将藕浆盛在布袋中,袋下放一个缸或盆,用清水往布袋里冲洗,边冲边搅动袋中藕渣,直到滤出清水时为止。

3. 漂浆:把冲洗出的藕浆用水漂1至2天,每天搅动一次。待澄清后,去掉浮在水面上的细藕渣,并除去底层的泥沙,然后把中间的粉浆放在另一容器内,用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次,至藕粉呈白色为止。

4. 沥烤:将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好,再用绳吊起,约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后,将藕粉取出,掰成500克左右的粉团,晾晒1小时左右,然后用刀将粉团削成薄片;继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

制作藕粉时应注意:取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。

定义:传统制作仅已成熟莲藕为原料,经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等

传统工艺加工制成,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。


一般人群均可食用,

老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。


冲泡方式

 步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止

 步:加入滚烫的开水,一边加一边搅拌

第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。

要注意的是:两道水的顺序不能颠倒, 次是冷水, 次是滚烫的沸水。





型号
类别 食品增味剂
品牌 莱晟
有效物质含量 99%
执行标准 国标
主要用途 食品添加剂
CAS
名称 藕粉
规格 1*25kg
储存 阴凉干燥
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