大米蛋白粉的工艺、营养价值及饲料中的应用

 蛋白含量65％的饲料级大米蛋白粉的生产工艺，它包括如下步骤：浸泡、磨浆，液化，脱渣、压滤、洗渣，膜分离、萃取，浓缩、干燥，包装。水产工艺将膜分离技术和气流干燥、管束干燥相结合，省去传统工艺中的筛分环节，不仅综合投入成本低、产品质量得到很好的提高和控制，使得蛋白粉的纯度大大提高，可以制得不含有毒、有害化学物质和重金属、酶制剂、加工辅料的清洁、优质的食用植物蛋白质。

许多研究表明,大米蛋白是优质蛋白,它具有生物效价高、氨基酸组成合理和低过敏性特点，是蛋白质中的佼佼者。相对于其他谷物资源而言大米中蛋白含量较低，但是营养价值却高于小麦蛋自质。大米蛋白质中蛋氨酸含量高达2.1%，是其他植物蛋自质甚至很多动物蛋白质也无法比拟的。

大米蛋白低抗原性是其有别于其他植物蛋白的另一个特点。很多植物性蛋白中含有抗营养因

子，如大豆和花生含有对人体和动物体有害的胰蛋白酶抑制因子和凝血素，在大豆中还含有胀气因了棉子糖和水苏糖等。而大米蛋白不含类似致敏因子，安全可靠。

大米蛋白粉在动物饲料中的应用大米蛋白粉是一种高能、高蛋白的饲料原料氨基酸含量高,霉菌毒素含量低、适口性好.消化率高。蛋自含量高,低抗原性，用于仔猪饲料替代部分豆柏可减少肠道损伤,从而臧少过敏性腹泻在蛋白原料价格居高不下的情况下，用大米蛋白粉替代配方中的部分豆粕、鱼粉,对降低配方成本有很大的意义。综合一些厂家的使用经验，在全价配合饲料中使用3%-5%大米蛋白粉替代部分豆粕或者鱼粉.并不影响动物生产性能:在猪浓缩料中使用5%--10%的大米蛋白粉替代部分豆粕和鱼粉对降低配方成本很有意义，且不影响饲喂效果。

大米蛋自还用于生产宠物(猫、狗)食品、小牛饮用乳和小猪饲料等。大米蛋白浓缩物是一种极佳的蛋自质源,其天然无味和低过敏,以及不会引起肠胃胀气的独特性质。使其非常适合于生产宠物食品。