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净菜加工设备净菜加工成套设备净菜加工流水线源头厂家

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¥ 7000.00 ~ ¥ 15000.00

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产品规格

规格: 冷却机/米切菜机毛辊清洗机气泡清洗机/米沥水机漂烫机/米风干/米

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产品属性

净菜加工设备净菜加工成套设备净菜加工流水线是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后，保持生鲜状态的产品。消费者购买后不需要再作进一步处理，即可直接烹调食用。我国净菜加工起步较晚，但发展势头迅猛。现在一些大中城市的超市纷纷开设净菜专柜，以满足消费者的需要。

净菜加工设备净菜加工成套设备净菜加工流水线相对于未加工的蔬菜而言更容易变质 ,这是由于切割使蔬菜受到机械损伤 ,而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应 , 如呼吸加快、伤乙烯产生加快、酶促和非酶促褐变加快等 ,同时由于切割使一些营养物质流出 ,更易发生微生物腐烂变质 ,且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有这一切都使得净菜的品质下降 ,货架期缩短。因此有必要进行保鲜处理。净菜的褐变主要是酶褐变 ,防止酶褐变主要从控制酶和氧两方面入手。主要措施有 : 加抑制剂抑制酶的活性和隔绝氧气接触。

保鲜剂一般可采用异 — 、Vc植酸、柠檬酸、NaHSO3等,或它们的混合物。这些保鲜剂对净菜的保鲜都有一定的效果,且浓度越高,浸泡时间越长,保鲜效果越好。考虑到风味的问题,保鲜液浓度或浸泡时间要适宜。