不锈钢咸菜肉类腌制机现场试机_肉制品加工设备

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不锈钢咸菜肉类腌制机现场试机

¥ 34000.00

1台起订

产品规格

规格: 300

山东泰瀚食品机械有限公司

9年

经营年限

山东潍坊

所在地区

8.1

综合评分

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产品属性

不锈钢咸菜肉类腌制机现场试机叉烧肉加工设备-叉烧腌制真空滚揉机，叉烧肉真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肉质纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。

不锈钢咸菜肉类腌制机现场试机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。从而提高产品的口感及断面效果；特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。