中文名称:酵母提取物

中文同义词:BACTO酵母浸粉;酵母浸出粉(酵母粉);酵母粉生产厂家供应;酵母膏厂家;酵母抽提物酵母提取物酵母浸粉;酵母浸出粉/酵母粉/干酵母/酵母提取物/酵母浸粉/酵母浸膏粉/酵母萃取物/酵母抽提物;酵母浸粉,BR;YEASTEXTRACT酵母膏

英文名称:Yeastextract

CAS号:8013-01-2

分子式:n.a.

分子量:0

EINECS号:232-387-9

密度 0.5 g/cm3 (20℃)

储存条件 2-8°C

溶解度 H2O: 2%, turbid, yellow

形态powder

颜色slightly brown

PH值6.5-7.5 (25℃, 2% in H2O)

化学性质：深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值为5.0～Chemicalbook6.0。

用途：调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。