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羊排真空滚揉机周黑鸭真空腌制机椒麻鸡真空滚揉机

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¥ 7800.00 ~ ¥ 11500.00

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产品规格

规格: 100L 200L 300L 50L

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产品属性

羊排真空滚揉机周黑鸭真空腌制机椒麻鸡真空滚揉机 Tel:157*6253*7265

一、真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

二、腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是：a.腌制液（盐水）配制b.盐水注射c.滚揉［1］。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；