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可售数量: 1988千克
果胶 25公斤/袋 果胶作为食品添加剂使用,有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。
果胶主要用途: 果胶一般作为食品添加剂使用,有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。
果胶是存在于柑橘果皮中一种结构复杂的异质型多糖,具有优良的生物降解能力,因此,可用于制备薄膜。近年来,利用果胶优良的生物降解能力制备薄膜成新的研究热点,根据研究结果表明:柑橘果胶薄膜用于包封片剂,可改善片剂的质地;以乳酸作塑化剂的柑橘果胶薄膜具有抑制真菌生长的作用等。
果胶是水溶性聚合物,具有良好的可生物降解性,可用于制备薄膜。薄膜在食品和药品的涂层、封装和增稠上具有潜在的应用价值。但果胶薄膜的机械性和隔水性差限制其应用。果胶与其他天然材料复合可改善柑橘果胶薄膜的隔水性和机械性能,如与壳聚糖、明胶等复合。果胶薄膜可用于包封 片剂,改善片剂的质地,掩饰 的苦味和难闻的气味。
(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天RAN、营养健康的食品配料。
【果胶用途】
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有果风味,用量参考:0.1%-0.3%
4、果胶在焙烤食品中,使面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
果胶在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香。果胶是一种高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已用于食品、日化及纺织行业。
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