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全套腊肠生产线 台湾烤肠生产设备 小型红肠加工设备 泰昌机械

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¥ 200.00 ~ ¥ 17500.00

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产品规格

规格: 拌馅机 斩拌机 灌肠机 灌肠杆 烟熏炉 绞肉机

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全套腊肠生产线 台湾烤肠生产设备 小型红肠加工设备在操作上简单,只需要人工把需要灌制的肠陷放入料斗,打开电源开关就能自动灌肠,从而节省人工劳动力,根据灌制的肠陷种类不同有肉泥陷和肉粒陷,香肠生产设备,灌肠机有液压灌肠机、泵浦灌肠机、启动定量灌肠机、真空灌肠机等,根据加工肠的工艺不同选择不同的灌肠机,灌肠还需要绞肉机、斩拌机、拌馅机等,咨询!Tel:188**5364--5289

全套腊肠生产线 台湾烤肠生产设备 小型红肠加工设备工艺要点  :

1 原料肉选择:符合卫生标准、无伤痕的新鲜 ,瘦肉以腿臀肉好,肥肉以背膘为好。 

2 原料肉处理      肥肉切丁:切成(0.8)cm3大小的肉丁,用50℃温水漂洗,去浮油、污物,滤水,共漂洗两次。      瘦肉搅拌:切成3cm×8cm适合放进绞肉机的大小,用绞肉机搅拌。 

3 配制调料:  配方:瘦肉70%,肥肉30%。其他调料按肉重,精盐2%, 蔗糖13%,酒2%,味精0.15%,鸡精0.15%。

4 拌料腌制:将配料与肉丁拌匀,搅拌时加入16%-20%左右的温水,调节粘度和硬度,放置1-2h,加入白酒。  5 肠衣准备:干肠衣,用温水浸泡10分钟后直接套进灌肠管。 

6 灌制:用灌肠机灌制,掌握好松紧程度,不能过松或过紧。  

7 扎针排气:用排针进行扎针,利于排出空气和干燥过程中的水份蒸发。 

8 捆线结扎:根据产品的长短,用细麻绳打结。  

9 漂洗:用35-40 ℃温水漂洗,洗去肠衣表面的油污,挂杆。 

10发酵:在30℃下发酵2d  

11 晾晒或烘烤:日光下暴晒2-3天,或40-60 ℃烘房烘48~72h 。在阴凉通风的场所晾挂10-15天。成品腊肠的水分含量需要在20%以下。  

12 包装:内包装需抽真空包装,要求包装内的腊肠齐整一致,包装美观。 

加工定制
种类 灌肠机
品牌 泰昌
型号 350
电压 380V
功率 0.2kw
净重 150kg
包装 缠绕膜
外形尺寸 900*600*1450
产品用途 灌肠
适用范围 肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备
营销 新品
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全套腊肠生产线 台湾烤肠生产设备 小型红肠加工设备 泰昌机械

¥ 200.00 ~ ¥ 17500.00

规格
价格/数量
灌肠机

¥ 17500.00

8台可售

灌肠杆

¥ 200.00

8台可售

绞肉机

¥ 12800.00

8台可售

斩拌机

¥ 11500.00

8台可售

拌馅机

¥ 8800.00

8台可售

烟熏炉

¥ 16800.00

8台可售

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