【苹果酸食品添加剂生产厂家优质供应食品酸度调节剂】价格_批发_厂家_参数_图片_酸度调节剂

1/1

苹果酸食品添加剂生产厂家优质供应食品酸度调节剂

¥20.00

1-99千克

¥15.00

100-499千克

¥10.00

≥500千克

产品规格

可售数量： 666666669千克

河南莱晟生物工程有限公司

采通通 6 年实名企业

7年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

综合评分

全部产品进入店铺

图文详情

产品属性

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸

二、性状

苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性易溶于乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

三、用途

苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长

清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性易溶于乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。