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山崎是三得利开设的 威士忌蒸馏厂，建于1924年，以制作单一麦芽威士忌为主。山崎标志中的“奇”与“寿”相似，暗含三得利的前身“寿屋”代代相传的理念。1984年，在建厂60周年时，酒厂 支单一麦芽威士忌山崎12年诞生。
山崎的一大特点是使用各式各样的蒸馏器，日本的酒厂之间通常不会像苏格兰一样通过交换原酒来塑造想要的风格，因此需要通过不同造型的蒸馏器来制作出更多元风格的原酒。通过不同原酒的选择，山崎成功做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格，比如12年带有成熟的果味和淡淡香料气息，18年更偏饱满圆润，25年则是酒厂 为深邃而复杂的体现。
上海晟桀实业有限公司
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