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菌机时一种专用于对食品或特殊产品进行灭菌杀菌的机械。灭菌机又被称为杀菌机、消毒机，灭菌机的灭菌方式有这几种：巴氏灭菌法、高温灭菌法、低温灭菌法、紫外线灭菌法、微波灭菌法等。不同的灭菌方法效果不同，适用的行业和产品也不相同，所以在选购和使用灭菌机前一定要了解灭菌机的特性。 板式超高温瞬时杀菌机是目前国内科技含量 高的灭菌机品种之一，它的技术是引进国外超高温瞬时杀菌技术而研制开发出的新一代流体物料瞬时杀菌设备。采用现代工程领域广泛应用的新型 BR、BP板式换热器，换热器效果 ，对于灭菌效果也是有利的，主要原理是通过物料和过热蒸汽（或过热水）的非接触性热交换，使流体物料在较短时间内达到要求的杀菌温度，传热效果好且易于清洗，是牛奶、果汁、蔬菜汁等流体饮料的理想灭菌设备。
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