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结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。


南京通盈生产 食品级结冷胶厂家 食用增稠剂 结冷胶添加方法 饮料糕点烘焙原料 稳定剂悬浮剂 源头厂商 包邮
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