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产品名称： 乳糖 产品形状： 白色结晶性颗粒或粉末 产品特点： 无嗅，味微甜 主要用途： 甜味剂 乳糖在自然界中存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。 产品性状 乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大 乳糖作用 1.发酵乳，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。 2. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。 3. 对乳制品的颜色、风味有重要影响，褐变反应。发酵后风味形成。 典型的乳糖生产工艺如下：巴氏杀菌乳清或超滤透过液→浓缩→结晶→离心→乳糖结晶（还有低乳糖乳清）→精制和干燥→乳糖。 而食品级乳糖产品的典型组成：乳糖（ 小值）**99.0%；蛋白质0.1%；脂肪0%；灰分0.1%-0.3%；总水分*4.5-5.5%。（注：* 包括结合水，** 包括单分子水和无水乳糖）。
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15638192939
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156-38192939
牛头乳糖食品级 食用甜味剂 食品添加剂 厂家优质供应
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