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食品级纽甜 食品添加剂纽甜厂家 食品甜味剂 食品添加剂

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河南莱晟生物工程有限公司

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中文名:纽甜

 

外文名:Neotame

 

别  名:尼尔甜

 

CAS No:165450-17-9

 

CNS 号:19.019

 

INS 号:961

 

分子式:C20H30N2O5

 

分子量:378.46

 

性状:白色结晶粉末

 

水份:含约4.5%的结晶水

 

熔点:80.9-83.4℃

 

比旋光度:-39.8°。

 

 甜度高,是砂糖8000倍左右

  白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,是种功能性甜味剂。没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定,蛋糕生产中,经过450 0C的高温焙烤后,仍有85%的纽甜存在

   溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。甜度:约为蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!注意事项:由于纽甜粉末直径非常小,在处理时要避免吸入。

   在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多。





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