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产品规格
可售数量： 965789千克
中文名称：罗望子胶
英文名称：Tamarind gum别 名：罗望子多糖胶
CAS RN：977027-77-8果冻下线度；26胶，50。
产品标准
粘度（5水溶液，25度） 300-500mPa.s
凝胶强度 2.0-26.0
砷 0.0001
重金属 0.001
蛋白质 3
脂肪 1
干燥失重 7
灼烧残渣 5
细菌总数 2000个/g
大肠菌群 3个/100g
致病菌 不能检出用途
增稠剂,稳定剂,胶凝剂; 可用于冰淇淋类,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,水果饮料,松蛋糕 ,一般果冻等。
应用
在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
限 量：冰淇淋 果冻 糖类2g/kg。参考用量：糖果0.004，松蛋糕0.1，冰淇淋0.05，果冻0.2。
溶解方法：为了防止结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶，尽量快速搅拌将溶液加热70-75，要是搅拌速度慢，先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量) 搀和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里对罗望子胶，均等分散后使用
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15638192939
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156-38192939
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