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食品级脂肪酶生产厂家直销 批发脂肪酶原料 提供样品

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安徽合肥

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7.1

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产品属性

中文名称:脂肪酶 英文名称:Lipase

脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。

微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。


类别 酶制剂
型号 食品级
品牌 陆荣
酶活力 10W
酶活力保存率 99%
砷含量 0.00001
有效物质含量 99%
重金属 0.00001
产品规格 25/1
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