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中文名琥珀酸二钠 外文名Disodium succinate
分子式C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0) 用途调味剂、酸味剂、缓冲剂
相对分子质量六水物270.14;无水物162.05 性状结晶颗粒或粉末,无色至白色,无臭,无酸味,有贝类鲜味
琥珀酸二钠是一种有机物,化学式为C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0),简称WSA, 俗称干贝素,有两种存在形式,分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、有鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,具有易溶于水的性质。琥珀酸二钠是我国许可的一种有机酸类食品鲜味剂,常与谷氨酸钠配合使用,一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。
琥珀酸二钠是琥珀酸的二钠盐,没有挥发性,因为是强碱弱酸盐,在溶液中具有缓冲作用,因此可以防止食品发酸,还能缓和其他调味料的刺激(如咸味),产生鲜美的味道。
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18326601789
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0551-65236308
食品级琥珀酸二钠生产厂家直销 批发琥珀酸二钠原料 提供样品
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