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¥20600.00
1台起订
¥19800.00
≥2台
产品规格
规格: 真空和面机
产品介绍：
真空和面机采用了桨叶型搅拌器，和面过程中是在真空状态下进行，在真空中能够会减少气泡的产生，并充分促进面粉中面筋的形成，相比常温下和面增加百分之十到二十的含水量，制作而成的面团富有弹性、表面均匀、柔韧性强，相比普通的和面制作的面团质量得到明显改善。
产品优点：
采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。和面过程中在真空负压下搅和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成zui佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲达到zui佳状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。 吃水率极高或者极低，真空和面机可在吃水率20%-55%时均正常和面，这是普通和面机无法比拟的。 采用的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面粉的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。 清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换。全部使用不锈钢材料制造，非常清洁，符合现行有关食品卫生标准。
面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。
型号 | 一次和面量 | 真空度 | 转速 | 面箱翻转度 | 电源 | 外形尺寸 |
WZH-12.5 | 12.5kg | -0.08Mpa | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1380×610×1150mm |
WZH-25 | 25kg | -0.08Mpa | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1580×710×1254mm |
WZH-50 | 50kg | -0.08Mpa | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1580×710×1254mm |
WZH-100 | 100kg | -0.08Mpa | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1700×810×1654mm |
WZH-150 | 150kg | -0.08Mpa | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1960×934×1734mm |
1. 使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器。如需要和的面较多，需分两次或多次搅拌。面、水放好后，关上挡板后，再通电。
2. 和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。
3. 如搅拌不均或掉入赃物时，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源停机。
4. 和面机搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。（平常可以将少量面头置于槽内，周六、周日及节假日必须彻底清理干净）。
5. 不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
6. 如发现和面机漏电等故障，应立马切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
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