食品级葡甘露聚糖11078-31-2 葡甘露聚糖厂家质量保证提供样品_增稠剂

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食品级葡甘露聚糖11078-31-2 葡甘露聚糖厂家质量保证提供样品

¥75.00

1-24千克

¥73.00

≥25千克

产品规格

可售数量： 323232千克

安徽陆荣生物技术有限公司

11年

经营年限

安徽合肥

所在地区

7.1

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图文详情

产品属性

中文名葡甘露聚糖外文名Glucomannan

CAS号11078-31-2 分子式(C35H49O29)n

主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4键键合[摩尔比为1.6：（1~4）]的高分子量非离子型甘露聚糖（glucomannan），有少量以β-1，4键的之键结构，沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基，它有助于的溶解。平均分子量20万~200万。

在凝冻食品方面、凝胶食品方面火腿和肉糜制品方面、稳定悬浮食品方面、冷饮食品方面、软糖食品方面、面制品方面、蛋白质食品方面等有着广泛的用途。此外，魔芋胶(KGM)与大豆分离蛋白(SPI)通过盐键和疏水键相互作用就可形成热稳定性极强的魔芋胶(KGM)蛋白质新型胶体。这代表了高膳食纤维、高蛋白食品的新潮流，对现代人们身体的健康具有不可忽视的作用。

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