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产品规格
可售数量： 99999千克
产品名称： 乳糖
产品形状： 白色结晶性颗粒或粉末
产品特点： 无嗅，味微甜
主要用途： 甜味剂
乳糖在自然界中存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。
产品性状
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大
乳糖作用
1.发酵乳，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
3. 对乳制品的颜色、风味有重要影响，褐变反应。发酵后风味形成。
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15638192939
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