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溶菌酶
白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于乙和丙酮,pI为11.0-11.35, 适pH值6.5。
溶菌酶可作为防腐剂,它其 有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。
溶菌酶是一种无毒的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。









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食品级溶菌酶5万活力 肉制品饮料防腐 食品添加剂 酶制剂生产厂家莱晟优质供应
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