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瑞仁α-淀粉酶食品级 耐高温型 15万u/ml高酶活 液体食品添加剂 酶制剂

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郑州食全食美商贸有限公司

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河南郑州

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      α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制[1] 。

       α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%[3] 。


类别 淀粉酶
型号 食品级
品牌 瑞仁
酶活力 15w
酶活力保存率 99
砷含量 00
有效物质含量 99
重金属 00
产品规格 1*25kg

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