【江西华豫源食品添加剂酶制剂菠萝蛋白酶应用领域】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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江西华豫源食品添加剂酶制剂菠萝蛋白酶应用领域

¥80.00

1-24千克

¥75.00

≥25千克

产品规格

可售数量： 45948千克

江西华豫源生物科技有限公司

采通通 4 年实名企业

8年

经营年限

江西南昌

所在地区

6.2

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产品属性

简介

中文名称：菠萝蛋白酶

中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶

英文名称：Bromelain

CAS 号： 9001-00-7

EINECS号： 253-387-5

相关类别：酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂

储存条件：20°C

状态：白色至浅棕黄色无定形粉末

水溶解性：可溶

一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；给日常食品添味等。

类别菠萝蛋白酶

型号食品级

品牌华豫源

酶活力 1-100万

酶活力保存率 99%

砷含量 0.00001

有效物质含量 99

重金属 0.00001

产品规格 25*1

CAS 532-32-1

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