【江西华豫源食品添加剂酶制剂柚苷酶应用领域】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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江西华豫源食品添加剂酶制剂柚苷酶应用领域

¥480.00

1-24千克

¥460.00

≥25千克

产品规格

可售数量： 265468千克

江西华豫源生物科技有限公司

采通通 5 年实名企业

9年

经营年限

江西南昌

所在地区

5.6

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产品属性

简介

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。
柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0，适温度为50-60度。

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的适pH值为3.55.0，适温度为5060。

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％0.05％，果汁的脱苦时间为14h（pH3.55.0，温度2050）。需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解

应用于食品工业，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦

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