【江西华豫源食品添加剂酶制剂环糊精葡萄糖苷转移酶应用领域】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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江西华豫源食品添加剂酶制剂环糊精葡萄糖苷转移酶应用领域

¥2100.00

1-24千克

¥2050.00

≥25千克

产品规格

可售数量： 16596459千克

江西华豫源生物科技有限公司

采通通 4 年资质认证实名企业

8年

经营年限

江西南昌

所在地区

6.2

综合评分

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图文详情

产品属性

简介

转移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉(Transglucosidase L)生产的转移葡萄糖苷酶。主要作用是将糖液中已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1，6位上，生成异麦芽糖或潘糖等具有分支结构的低聚糖类。

二。性状

褐色液体，产品颜色随批次不同略有不同。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷键使淀粉液化，并使淀粉转化为环糊精。如用10单位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。

三、用途

乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等在食品工业中的应用

香辣调料、食用香料、香精以及色素等物质的稳定剂、缓释剂

防潮保湿、增强防腐、去苦去臭、增泡乳化、延长货架期

3、在日用化工方面的应用

减小副作用，提高稳定性，延长留香

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于烘烤食品，*使用量为2.5g/kg；用于汤料，为100g/kg。

类别环糊精葡萄糖苷转移酶

型号食品级

品牌华豫源

酶活力 1-100万

酶活力保存率 99%

砷含量 0.00001

有效物质含量 99

重金属 0.00001

产品规格 25*1

CAS 87-99-0

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