【江西华豫源食品添加剂营养强化剂花生蛋白粉应用领域】价格_批发_厂家_参数_图片_营养强化剂

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江西华豫源食品添加剂营养强化剂花生蛋白粉应用领域

¥50.00

1-24千克

¥48.00

≥25千克

产品规格

可售数量： 4965496千克

江西华豫源生物科技有限公司

采通通 3 年资质认证实名企业

7年

经营年限

江西南昌

所在地区

6.2

综合评分

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图文详情

产品属性

简介

1）花生蛋白在面包馒头饼干面条等面制品中的应用:

在面包馒头等原料中加入含18种氨基酸的花生蛋白粉5，在饼干中掺10的花生蛋白粉，生产出来的馒头面包饼干口感好，有花生风味，营养价值高，在面条中添加2--3的花生蛋白粉，生产出来得面条筋道，不易断。

2）花生蛋白在肉制品中的应用：

花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性，是肉类制品的良好良好乳化剂粘和剂填充剂，将花生蛋白3--6舔加到鱼肠鱼肉肠火腿肠中，可提高制品的保水保油性，促进脂肪乳化和蛋白凝胶化，不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高，组织细腻，口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白，具有和肉类似咀嚼感和口感，可代替肉用于各种肉制品中，或直接调味做成做成各种风味仿肉制品。

3）花生蛋白在营养保健食品中的应用

4）花生蛋白在在乳制品及冷饮 :

利用花生蛋白粉可生产出固体饮料如花生蛋白粉，花生晶，花生糊，液体饮料如花生乳，乳酸菌发酵可生产出花生酸奶,花生蛋白加入冰激凌中，可增加制品乳化性，提高膨胀率，改进产品质量改善营养结构

5）花生蛋白粉在副食品调味品休闲食品中的应用

花生蛋白粉经过煮炼可制成腐竹

花生蛋白粉与淀粉混合经过挤压膨化改性后，可制成各类休闲食品

花生蛋白粉含有较高的蛋白质及适宜的碳水化合物，是制作酱油的好原料。