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叶酸(Folic acid)维生素B复合体,相当于蝶酰谷氨酸(pteroylglutamic acid,PGA),是米切尔(H.K.Mitchell,1941)从菠菜叶中提取纯化的,故而命名为叶酸。
性质描述 淡橙黄色结晶或薄片。约250℃变暗,不熔融而发生炭化。较易溶于乙醇,酚吡啶,氢氧化碱和碳酸碱溶液,微溶于,少溶于乙醇和丁醇,不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。在25℃水中溶解度仅0.0016 mg/ml,沸水中约溶1%,1g叶酸于10ml水中的悬浮液,pH为4.8-4.8。叶酸在空气中稳定,但受紫外光照射即分解失去活力。
天然叶酸
叶酸天然存在于动植物类食品中,尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
合成叶酸
含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低,在45%左右。合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的一倍左右。叶酸起初系从浸出液中提取,现在采用合成法生产。叶酸传统的合成路线是以为原料经酰氯化、缩合 、还原、环合而成 。此工艺流程长、收率低 、生产成本高。采用四甲氧基丙醇和对氨基甲酰-L-谷氨酸为主要原料与三氨基嘧啶硫酸盐反应生成叶酸,总收率75%,纯度98%。
合成法可先合成蝶啶核,然后与对氨基甲酰谷氨酸缩合得到叶酸,也可由2,4,5-三氨基-6-羟基嘧,α,β-二溴及对甲酰谷氨酸在乙酸-乙酸钠缓冲溶液中反应得到粗叶酸,经精制得到含有两分子结晶水的叶酸。与后一合成法相似,对甲酰谷氨酸,三氯丙酮及2,4,5-三氨基-6-羟基嘧啶硫酸盐([1603-20-7]),在乙酸钠和焦亚硫酸钠存在,保持pH3.4-3.6,温度36-40℃的条件下,环合反应6h,即得桔红色的叶酸沉淀。
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18336337809
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0371-56772229
维生素B9食品级叶酸批发零售 维生素B9
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