【华豫源现货供应 α-淀粉酶阿尔法淀粉酶食品级淀粉酶食品添加剂】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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华豫源现货供应 α-淀粉酶阿尔法淀粉酶食品级淀粉酶食品添加剂

¥20.00

1-24袋

¥19.00

≥25袋

产品规格

可售数量： 99999袋

江西华豫源生物科技有限公司

采通通 4 年资质认证实名企业

7年

经营年限

江西南昌

所在地区

6.2

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产品属性

简介：

α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。

中文名α-淀粉酶

外文名α-Amylase；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

别名液化型糖化酶；液化淀粉酶；alpha-淀粉酶

CAS登录号9000-90-2

EINECS登录号232-565-6

性状：黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

用途：能使淀粉迅速液化而生成低分子。[3] 保存：2～8℃

性质

在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐和食盐存在下，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存，常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。

应用

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%

类别 α-淀粉酶

型号食品级

品牌华豫源

酶活力 1-100万

酶活力保存率 99

砷含量 0.001

有效物质含量 99

重金属 0.001

产品规格 25*1

CAS 9000-90-2

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