【华豫源食品级蔗糖酶酶制剂蔗糖转化酶蔗糖酶】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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华豫源食品级蔗糖酶酶制剂蔗糖转化酶蔗糖酶

¥220.00

1-24桶

¥215.00

≥25桶

产品规格

可售数量： 99999桶

江西华豫源生物科技有限公司

采通通 3 年资质认证实名企业

7年

经营年限

江西南昌

所在地区

6.2

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图文详情

产品属性

简介：

蔗糖酶品名：蔗糖酶、转化酶

●蔗糖酶英文：invertase

●蔗糖酶活力：5万u/g

●蔗糖酶颜色和性质：蔗糖酶为淡黄色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有较强吸湿性。也可是淡黄色微黏稠液体。蔗糖酶作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖（转化糖）。同时改变其旋光性。

蔗糖酶为酶制剂。蔗糖酶使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，蔗糖酶用于冰淇淋、巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。蔗糖酶亦用于生产蜂蜜及从食品中除去蔗糖。

【用途与限量】：GB2760-2011酶制剂，加工助剂。使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰欺凌、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱中等。亦用于生产人造蜜蜂及从食品中除去蔗糖。

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。适合的作用PH值为402~405适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

蔗糖酶，糖化酶它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。

1. 作用方式：蔗糖酶的底物专一性较低，它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处，也能缓慢切开a-1.6。因此，它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位，在遇到1.6键分割，先将a-1.6键分割，再将a-1.4键分割，从而使支链淀粉水解成葡萄糖

2. 作用条件：本品随作用的温度升高活力增大，超过65℃又随温度升高而活力急剧下降，本品是作用温度是60-62℃。适作用PH舒值在4.0-4.5左右

1、蔗糖酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用蔗糖酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。

2、使用蔗糖酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。

【蔗糖酶】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。