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简介：
蔗糖转化酶是一种 常见的酶，存在酵母、细菌和植物中。
中文名 蔗糖转化酶
属 性 ： 常见的酶
存 在： 酵母、细菌和植物
生 成 ： 葡萄糖和果糖
是一种 常见的酶，存在于酵母、细菌和植物中。在植物中能够不可逆地催化蔗糖的水解反应，生成葡萄糖和果糖。
分类
在植物中，根据其亚细胞定位，可以分为细胞壁蔗糖转化酶、液泡蔗糖转化酶以及细胞质蔗糖转化酶。根据其 适pH 可分为两大类:酸性蔗糖转化酶和碱性蔗糖转化酶(或中性蔗糖转化酶)
分类
在植物中，根据其亚细胞定位，可以分为细胞壁蔗糖转化酶、液泡蔗糖转化酶以及细胞质蔗糖转化酶。根据其 适pH 可分为两大类:酸性蔗糖转化酶和碱性蔗糖转化酶(或中性蔗糖转化酶) 。
碱性蔗糖转化酶存在于细胞质中。酸性蔗糖转化酶 分为可溶性酸性蔗糖转化酶 和细胞壁束缚蔗糖转化酶 :可溶性酸性蔗糖转化酶是一种液泡酶,存在于植物细胞的液泡中, 催化蔗糖水解成己糖,起着调节植物组织中糖的积累和液泡中蔗糖利用的作用。细胞壁束缚的酸性Inv 主要参与韧皮部质外体卸载时蔗糖的分解,以保持库-源之间蔗糖的浓度梯度。在调控植物衰老及果实发育中起重要作用。
华豫源供应 食品级蔗糖转化酶 酶制剂 食品级添加剂
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