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产品规格
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简介:
中文名称:乙酰硫化单甘油脂肪酸酯
英文名称:ACETYLATED SUCROSE DISTEARATE
CAS:121684-92-2
乙酰化单甘油脂肪酸酯是一种化学物质,分子式是C21H42O4。
【性状】
白色至浅黄色的不同粘稠液体和固体,有乙酸气,味温和。
【用途】
乳化剂、被膜剂、组织改良剂和润滑剂。 用于糖厂煮糖防垢,;用于复合调味料,*用量为20g/kg;油炸薯片,2.0g/kg。
单甘油脂肪酸酯、甘二酯是人体代谢的中间产物,在现时生活中的大都是人工合成的,与天然油脂有部分相似性,由于一般具有很好的表面活性,而广泛用于食品、日用化工、等行业。
单甘酯是被广泛应用于食品、化妆品、洗涤剂工业中常见乳化剂。由于单甘酯与油脂相互作用,能促进其晶型的生成,具有改良塑性油脂的延展性、酯化性及吸水性的作用以及防止加热过程中飞溅等特点,已用于人造奶油、起酥油、蛋黄酱、调味料及其它专用油脂的生产。
用油化处理。将单甘油脂肪酸酯与油脂按1:5的比例混合,在常温下缓慢加热至熔点68一70℃,*不超过其熔点5℃(单甘油脂肪酸酯耐热性差,容易失活),使单甘油脂肪酸酯均匀地溶解在油
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华豫源 食品级 乙酰硫化单甘油脂肪酸酯 乳白色粉末 食品乳化剂
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