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果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物中。
中文名果胶酶 外文名Pectase; Polygalacturonase作用PH3.0-6.0 作用温度15-55℃左右。
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15662658391
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0531-82066716
食品级果胶酶3万酶活力 果胶酶 食品添加剂 欢迎选购 丰泰
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