1. 制冷

从低于环境温度的空间或物体中吸取热量并将转移给环境介质的过程。

2. 制冷机

包括原动机在内的按照制冷循环依次联接起来的机械和设备的整体。这些机械和设备都是与制冷剂相接触的。

3. 制冷机械

各类制冷机和制冷设备的统称。通常是指由下列机器和设备的一部分或全部所组成的制冷系统:压缩机、冷凝器、发生器、吸收器、贮液器、节流机构、连接管道和蒸发器等。

4. 压缩式制冷机

由压缩机完成压缩过程的制冷机。

5吸收式制冷机

有吸收器、发生器、蒸发器、冷凝器等组成的制冷机。

6蒸汽喷射式制冷机

有高压蒸汽喷射器产生压力降，使一种流体气化而产冷的制冷机。

冷库按库容分为小型、中型和大型冷库；按库温分为高温、中温、低温与冻结库。高温库适用于果品蔬菜类保鲜；中温库适用于冻结后的食品冷藏；低温库适用于冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏；冻结库适用于在鲜品冷藏前的快速冻结。

我公司安装的冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的，不同的果蔬所适宜的温度有所差异。现代冷冻设备的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，***提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。