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中文名称:肉桂醇
CAS号:104-54-1
分子式:C9H10O
分子量:134.18
EINECS号:203-212-3
肉桂醇: 性质
熔点: 30-33 °C(lit.)
沸点: 250 °C(lit.)
密度: 1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合 香脂等中。
用途: GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于杏、桃、树莓、李等型香精。
用途: 广泛用于配制花香型香精、 香精和皂用香精，也用作定香剂
用途: 桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。在口香糖中使用量为720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；软饮料中8.8mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；酒类5.0mg/kg。
用途: 香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。
用途: 有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于 、香精及 香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。
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