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¥22.00
1-99千克
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100-999千克
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≥1000千克
产品规格
包装规格: 1*25kg
一、简介
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和 性.
二、性状
谷朊粉具有增稠，吸水性强、成型，营养丰富等特点，在食品中应用广泛，适用于烤面筋，面包，面筋包肉、方便面、面条、火腿、钓鱼的诱饵等及其它食品中
三、用途
在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。 在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4%的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6%的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷
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13526660276
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0371-62525362
食品级 谷朊粉小金鹿 谷朊粉面筋粉 活性面筋粉面 烤面筋专用粉
¥ 18.00 ~ ¥ 22.00
¥ 18.00
100000千克可售
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