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简介
一般是采用提纯的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白(异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合,(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂。
品名:蛋清粉
中文别名:鸡蛋清粉
性质:蛋清粉为白色粉末。
1、食品工业 蛋清在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

鸿祥食品级 蛋清粉 鸡蛋白粉 改善产品结构提高产品品质
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