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¥45.00
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产品规格
可售数量: 4965496千克
简介
1)花生蛋白在面包 馒头 饼干 面条等面制品中的应用:
在面包 馒头等原料中加入含18种氨基酸的花生蛋白粉5,在饼干中掺10的花生蛋白粉,生产出来的馒头 面包 饼干口感好,有花生风味,营养价值高,在面条中添加2--3的花生蛋白粉,生产出来得面条筋道,不易断。
2)花生蛋白在肉制品中的应用:
花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性,是肉类制品的良好良好乳化剂 粘和剂 填充剂,将花生蛋白3--6舔加到鱼肠 鱼肉肠 火腿肠中,可提高制品的保水 保油性,促进脂肪乳化和蛋白凝胶化,不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高,组织细腻,口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白,具有和肉类似咀嚼感和口感,可代替肉用于各种肉制品中,或直接调味做成做成各种风味仿肉制品。
3)花生蛋白在营养保健食品中的应用
4)花生蛋白在在乳制品及冷饮 :
利用花生蛋白粉可生产出固体饮料 如花生蛋白粉 ,花生晶, 花生糊 , 液体饮料如花生乳 ,乳酸菌发酵可生产出花生酸奶,花生蛋白加入冰激凌中,可增加制品乳化性,提高膨胀率,改进产品质量 改善营养结构
5)花生蛋白粉在副食品 调味品 休闲食品中的应用
花生蛋白粉经过煮炼可制成腐竹
花生蛋白粉与淀粉混合 经过挤压膨化改性后,可制成各类休闲食品
花生蛋白粉含有较高的蛋白质及适宜的碳水化合物,是制作酱油的好原料。
江西华豫源食品添加剂营养强化剂 花生蛋白粉 饮料保健品应用
¥ 45.00 ~ ¥ 50.00
¥45.00
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